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2008年12月14日 (日)

タコ飯

昨夜捕獲したタコを、タコ飯でいただくことにした。

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タコを塩でもみ洗いして、ヌメリを取る。

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内臓を取ってブツ切りにする。加熱すると縮むので、それをふまえた大きさに切る。

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酒、味醂、薄口醤油を適量加えて炊く。

タコから色移りするので濃い口醤油は向かないかもしれない。
水量は具材を入れた状態で目盛り通りにする。タコから水分が出るので、通常の炊き込みご飯のようにするとベタベタした状態に炊きあがってしまう。

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出来上がり。

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美味であります!(*´д`*) 長男に敬礼!(笑)

今年はイイダコを買ってきて2回ほどタコ飯にしたが、マダコは初めて。
タコから旨味と香りが出るので、かなり適当な味付けでも美味しくいただける。

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クボガイは砂抜き中。

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